Уборка предприятий общественного питания
Уборка помещений предприятий общественного питания – это непрерывный процесс, т.к. производство, которое связано с приготовлением, хранением, реализацией пищи, не должно вызывать никаких претензий с точки зрения санитарии.
Существует два вида очистки бытовых площадей: ежедневная и генеральная. Поддерживающая уборка выполняется персоналом собственными силами. Однако обычный способ наведения порядка с помощью воды, ведра и тряпки не способен обеспечить нужный уровень чистоты.
Генеральная уборка предприятие общественного питания
Генеральная уборка на пищевом предприятии - это работы, которые не выполняются при ежедневном клининге. Такая процедура требует использования профессиональной техники, чистящих средств, предназначенных для пищевой промышленности, и правильного обращения с уборочными материалами.
Капитальный клининг предприятий общественного питания состоит из:
- мойки окон, фасадов, дверей, стен, зеркал;
- обработки плит, духовок, вытяжек;
- удаления въевшихся пятен и запахов с мебели, напольных покрытий;
- дезинфекции стульев, столов, кухонного инвентаря, мусорных ведер, туалета;
- полировки поверхностей, мытье стен, потолков и светильников, вывоз мусора.
Также, по необходимости, выполняются поставка средств личной гигиены, истребление грызунов и насекомых, уход за зелеными насаждениями.
Кто производит генеральную уборку в общепите
Учитывая сложность действия, затраты на химию и спецоборудование, становится ясно, что с выполнением поставленной задачи смогут справиться только профессионалы. Фундаментальная уборка предприятий общественного питания, проведенная нанятыми сотрудниками, реализуется на высочайшем уровне, потому что клининговые компании предоставляют гарантию на выполнение всех работ.